明厨亮灶与后厨食安监控方案
后厨食安巡查要用边缘终端做本地识别，RK3576 在油污高温环境下比云端方案更可控。平台为 4×A72+4×A53 与 6TOPS NPU，接入多路视频并本地录像，运行口罩帽子、吸烟、玩手机与鼠患模型，违规抓拍留证并推送门店看板与总部。视频与数据按当地监管平台要求对接，留存周期按当地规定配置。虹音科技提供免费需求评审与整机定制，48 小时内给予选型建议。
场景痛点
- 后厨油污重、温度高，普通设备散热不良易降频甚至死机
- 人工巡查频次有限，闭店后与出餐高峰的违规难以及时发现
- 未戴口罩帽子、吸烟等行为缺少连续记录，整改举证困难
- 各地监管平台接口与视频格式要求不一，对接反复整改
- 门店数量多且分散，总部难以统一查看、考核与追责
推荐硬件配置
| 主控平台 | RK3576（4×Cortex-A72 + 4×Cortex-A53），具体规格以芯片手册为准 |
|---|---|
| AI 算力 | 6TOPS NPU，多路视频并行推理，行为模型可按门店场景配置 |
| 内存与存储 | LPDDR4/LPDDR5 与 eMMC，本地循环录像，留存天数按当地监管要求配置 |
| 视频接入 | 以太网 IP 摄像头多路接入，支持 RTSP 拉流与断流重连，路数以芯片手册为准 |
| 网络与接口 | 千兆以太网为主链路、4G 备份，HDMI 本地看板输出，RS485 扩展外设 |
| 结构与防护 | 无风扇全铝外壳与防油污表面处理，宽温设计，散热按后厨高温油污环境评估 |
软件能力
- 多路视频接入与本地录像：RTSP 拉流解码，断流自动重连，按天循环覆盖并支持按时间检索
- AI 行为识别：口罩、帽子、吸烟、玩手机、陌生人进入与鼠患活动检测，按区域分别启用
- 违规抓拍留证：保存抓拍图与前后视频片段，附时间、点位与规则名称，便于整改复核
- 门店看板与总部管理：本地 HDMI 看板展示实时画面与告警，总部可远程配置规则与升级固件
- 监管平台对接：按当地明厨亮灶平台要求推送视频流与告警数据，接口文档随项目交付
交付物与服务
- 需求评审（免费）：确认门店数量、点位与违规规则清单，输出选型与监管对接建议
- 硬件设计：核心板选型、载板定制、防油污结构与散热方案设计
- BSP/驱动/算法：系统裁剪、摄像头与网络驱动适配、行为识别模型训练与部署
- 样机联调：门店现场安装测试、逆光与镜面场景成像调优、平台对接联调
- 小批量与量产支持：小批量起订、批量配置下发与固件远程升级维护
常见问题
Q：明厨亮灶方案选 RK3576 够用吗，什么时候要上 RK3588？
单店 4~8 路视频加少量行为模型时 RK3576 足够，4×A72+4×A53 与 6TOPS NPU 可并行推理。若单机要接十几路并同时跑多种模型，或需要多屏输出，建议评估 RK3588。具体编解码路数以芯片手册为准，可提交点位图获得免费选型建议。
Q：后厨油污和高温环境，设备怎么保证长期稳定？
整机采用无风扇全铝外壳与防油污表面处理，热量通过外壳传导，避免风扇吸入油污。安装位置建议避开灶台正上方与蒸汽直冲区域，必要时加装防油罩。宽温与散热按现场实测评估，样机阶段可连续运行验证，具体防护等级以整机测试为准。
Q：多门店明厨亮灶如何做集中运维？
门店终端通过以太网或 4G 接入总部平台，统一管理设备状态、视频预览、规则配置与固件版本。告警按门店、区域与规则汇总，支持总部下发整改任务。断网时本地继续识别与录像，恢复后补传，避免门店网络波动造成数据缺口。
Q：明厨亮灶的视频要保存多久，如何对接当地监管平台？
留存周期按当地监管要求配置，常见为按天循环覆盖并对违规片段单独归档，具体天数由属地规定决定。设备侧支持标准视频流与结构化告警上报，视频格式与信令按当地平台技术文件对接。需求评审时提供平台接口文档，我们安排工程师配合联调。